中考生物考点：日常生活中的生物技术

中考生物考点：日常生活中的生物技术

1.发酵技术：

⑴发酵的原因是：由微生物引起的。

如：酵母菌----酒酿、酒、馒头、面包

乳酸菌----酸奶醋酸菌----醋酸

⑵酒酿实验P3

⑶常见的发酵产品：酱油、醋、腐乳、味精、抗生素(青霉素)、酒精等

2.食品保存：

⑴食品腐败的原因：微生物的生长和繁殖

⑵保存原因：

传统保存方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等

现代保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、酶保存(溶菌酶)