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2019年中考生物真题专项汇编：考点38人类对细菌、真菌的利用

装置
物质
温度(℃)
①
酵母菌+葡萄糖+水
25~30
②
酵母菌+水
25~30
③
酵母菌+葡萄糖+水
0~5
④
酵母菌+葡萄糖+水
95~100

A.①②对照,可验证酵母菌需要的物质和能量来自葡萄糖
B.①③④对照,可验证温度对酵母菌发酵的影响
C.在某一时间段内①中的酒精浓度逐渐增加
D.将③④重新置于25~30℃的环境中,酵母菌都能继续发酵

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
葡萄酒制作过程需要的主要微生物是( )
A.乳酸菌 B.醋酸杆菌 C.酵母菌 D.霉菌

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列细菌或真菌中,可以用于制作酸奶的是( )
A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.青霉 D.曲霉

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
我们常喝的酸奶味道浓郁、口感细腻,是利用哪种微生物制作的( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
大骨炖酸菜是东北人喜爱的菜肴。腌制酸菜的过程中,利用到的微生物是( )
A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.霉菌

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
端午节到了,小希一家给外公外婆送去了以下亲手制作的食品,其中不需要使用发酵技术的是( )
A.粽子 B.包子 C.酸奶 D.泡菜

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列哪项应用了发酵技术(   )
A.高产青霉素菌株的培育            B.无籽西瓜的培育
C.米酒的制作                 D.高产大豆的培育

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
生物兴趣小组制作下列食品时,利用的主要微生物搭配不正确的是( )
A.甜酒——酵母菌 B.酸奶——乳酸菌
C.馒头——霉菌 D.食醋——醋酸菌

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
以下有关人类对微生物利用的叙述,错误的是()
A.利用乳酸菌酿制葡萄酒
B.利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫
C.利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷
D.通过转基因技术,可以使大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物-胰岛素

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”,下列操作正确的是( )
A.鲜奶加热后直接进行”接种”
B.制作酸奶不需要密封
C.放在室内温暖的地方进行发酵
D.制作酸奶用的菌种是霉菌

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
微生物与食品的腐败和保存密切相关,下列叙述错误的是( )
A.食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖
B.冰箱保存的食品不易腐败,原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖
C.为了延长食品的保质期,应多添加食品防腐剂
D.葡萄干不容易腐败变质是因为干燥减少了微生物生活需要的水分

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
莱阳梨是我市著名特产,因甘甜如饴、松脆爽口深受人们的喜爱。近年来,在梨花盛开的季节,也能吃上去年秋季储存的鲜梨。其保鲜的方法是( )
A.脱水保存 B.低温储存 C.冷冻保存 D.真空包装

※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
某生物兴趣小组成员看到电视广告中某洗手液厂商标榜其洗手液有强效的“抗菌”能力。他们对此产生了疑问,于是设计并做了下列实验:
(
)实验方案如下:
①将配置好的培养基分装入
个培养皿中,进行高温灭菌后随机分为三组,每组
个,分别编号为
A
、
B
、
C
组;
②在教室中打开
A
、
B
两组的培养皿,暴露在空气中
分钟,
C
组不做处理;
③在
A
组培养皿中加入
______
B
组培养皿中加入
2mL
无菌水,
C
组不做处理;
④将
个培养皿盖好,分类放入恒温箱中,在
℃条件下培养
天,每天观察两次并记录。(注意不要打开培养皿)
(
)预测实验结果与结论:
①
若统计
记录结果是:
A
组菌落平均数较少,
B
组菌落平均数较多,
C
组无菌落或菌落平均数较少,则说明
______
②
若统计
记录结果是:
A
组、
B
组菌落平均数较多,
C
组无菌落或菌落平均数较少,则说明
______
(
)设置
C
组的实验目的是
______
(
)实验设计
A
、
B
、
C
的三组时,每组设置
个培养皿,取菌落的平均数,而不只设置
个培养皿,他们的设计目的是
______

※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
在
缤
彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品制作方面却作用非凡。
某兴趣
小组查阅资料得知:葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。
回答下列问题。

1.在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是;在操作过程中,发酵罐先通气后密闭。在通气阶段,该微生物主要通过的方式大量繁殖。
2.酒精发酵时要将温度控制在18~25℃,原因是3.在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的步骤。与制酒用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是4.醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸,会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法。方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天;方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。为了获得乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是,理由是5.为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是

※题型：探究题※知识点：探究题※试题难度：较难
小华通过查阅资料发现,制作面包依赖于酵母菌在一定温度下的呼吸作用,于是,他想利用酵母菌作为材料,探究温度对酵母菌呼吸作用的影响,请同学们利用所学知识帮助他完成以下科学探究过程:

1.Ⅰ提出问题:?Ⅱ作出假设温度对酵母菌呼吸作用强弱有影响。Ⅲ制定计划材料和用具:酵母菌培养液(含酵母菌和有机物)、澄清石灰水、实验装置若干(如图所示)等。2.实验原理:①二氧化碳遇澄清石灰水变浑浊。②不同的温度下酵母菌进行呼吸作用产生的二氧化碳量不同。澄清石灰水越浑浊,说明酵母菌释放的二氧化碳越,呼吸作用越强。3.实验步骤:①取两组如图所示的装置,分别编号为甲、乙。②向甲的A瓶中加入10ml酵母菌培养液,向乙的A瓶中加入ml酵母菌培养液,再向甲、乙的B瓶中分别加入等量的澄清石灰水。(注:A瓶中都预留了足够的空气)③甲组放于低温条件下培养,乙组放于常温条件下培养,其他条件相同且适宜。④一段时间后,观察澄清石灰水浑浊程度,并做好记录。Ⅳ实施计划按上述实验方案做实验,观察并记录实验结果。实验结果:甲组澄清石灰水浑浊程度不明显,乙组澄清石灰水。Ⅴ得出结论温度对酵母菌呼吸作用强弱有影响,条件下更适于酵母菌进行呼吸作用。Ⅵ表达和交流上述实验中对照组是,为了使实验结果更准确,(填“需要”或“不需要”)对每组实验设置重复组。