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生物学科不仅研究一切的生命现象和生命活动规律，它还与生命轨迹周围的环境有着千丝万缕的关系。小编准备了高二年级生物下册腐乳的制作课时训练，具体请看以下内容。 1.在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是 A.青霉 B.酵母C.毛霉 D.醋酸菌 答案：C 2.在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样 A.豆腐腐败 B、腐乳口味不好 C.不易酥烂 D、发酵时间延长 答案：B 3.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖 A、酵母菌、霉菌 B、病毒、酵母菌 C、细菌、放线菌 D、大肠杆菌、青霉菌 答案：C 4.蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是 ①需氧自养型 ②需氧异养型 ③厌氧自氧型 ④厌氧异养型 ⑤兼性厌氧型 ⑥既可自养又可异养 A、①②③⑤ B、②①②④ C、②①④② D、①②④⑥ 答案：B 5.以下发酵产品不属于微生物代谢产物的是 A、味精 B、啤酒 C、人造肉 D、人生长激素 答案：D 6.测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个 不同的试管中生长，右图显示了细菌的生 长层。据此判断：只能在需氧培养基中 繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧 和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是 Ⅰ Ⅱ Ⅲ A、Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ B、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ C、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D、Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ 答案：A 7.下列各项叙述中正确的是 A、微生物的遗传物质都是DNA B、微生物都属于原核生物 C、微生物的遗传物质是核酸 D、微生物的生殖方式是孢子生殖 答案：C 8.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解 A.脂肪 B.磷脂 C.葡萄糖 D.蛋白质 答案：D 9.霉菌的细胞渗透压与X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在Y浓度食盐水中破裂，浸在Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是 A.XZ B.YZ C.ZX D.ZY 答案：D 10.若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是 A.氧气、甘油 B.脂肪酸、水 C.葡萄糖、水 D.钾离子、氨基酸 答案：D 高中是人生中的关键阶段，大家一定要好好把握高中，编辑老师为大家整理的高二年级生物下册腐乳的制作课时训练，希望大家喜欢。 | 
