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期末复习（二） 教案 第五章 消化和吸收 一、重点难点 1、 食物中的营养物质。 2、 几大营养物质对人体的作用。 3、 蛋白质、糖类和脂肪都能为人体的活动提供能量，糖类是是人体最重要的供能物质。 4、 消化道的组成和消化酶的作用。 5、 牙齿的结构、功能和保健。 6、 胃和肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。 7、 蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。 8、 营养物质如何被消化道吸收。 9、 营养卫生和饮食卫生的有关知识。 二、知识点 1、 食物中营养物质的种类分为六大类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。 2、 营养物质
主要来源
主要功能
水
食物、饮水
细胞的主要组成成分
无机盐
蔬菜、海带、肉类
构成人体的重要材料
糖类
食糖、谷类、豆类
供给能量
蛋白质
瘦肉、鱼、蛋、奶
构成人体细胞
脂肪
猪油、蛋黄、芝麻
供给能量
维 生 素
A
肝脏、玉米
增强抵抗力
B1
牛肉、内脏、蔬菜
维持神经系统正常功能
C
蔬菜、水果
维持正常的新陈代谢
D
肝脏、鸡蛋
促进钙、磷吸收和骨骼发育
3、消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门组成。牙齿是人体中最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。 4、 胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的结构可以分为四层，由内向外为：粘膜、粘膜下层、肌肉层、浆膜。胃壁的平滑肌十分发达，从而使胃的收缩强而有力。 5、胃的主要功能是：暂时储存并初步消化食物。不同食物在胃里的储存时间各不相同，混合性食物一般4～5小时。空腹时，胃壁肌肉维持一定程度的紧张。故每5小时左右进食一次。 6、 小肠是消化道中最长的部分，大约有5～6米，内表面有许多环形皱襞。小肠起始部相当于十二手指并列的长度，故称十二指肠，小肠是消化吸收的主要器官。 7、 消化腺包括唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。 8、 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短，所以，只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长，你会发现人口的馒头和米饭变甜，就是这个原因。 9、 食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。食物在胃内停留数小时后，破消化为粥状的食糜。随胃的蠕动，进入小肠。 10、 食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。食物在小肠内，小肠蠕动，推动食糜前进，同时将消化液与食糜充分混合。包括胆汁、胰液和肠液。而这些碱性的消化液也与食糜的酸性中和，发挥作用。 11、 人体的各段消化道的吸收能力是不同的。口腔和食道几乎无吸收养分的能力，胃粘膜仅可吸收酒精和少量的水。这也就是喝酒伤胃的原因。大肠则可吸收少量的水、无机盐和部分维生素，因此营养物质主要是依靠小肠来吸收的。这是与小肠的结构特征紧密相连的。 12、 由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十借。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫微绒毛。由于微绒毛的存在，使面积比5～6米长的圆柱体面积增大了六百倍。 13、 要做到营养卫生，首先要注意合理膳食，同时还要培养良好的饮食习惯。要纠正偏食、挑食、暴饮暴食等不良习惯。食物中毒有两类，一类是细菌性食物中毒，还有一类食物中毒是非细菌性食物中毒，包括有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒。 第六章 呼吸 一、 重点难点 1、 呼吸道的组成和功能。 2、 肺的位置、结构和功能，以及呼吸运动的原理。 3、 人工呼吸和肺活量的有关知识。 4、 肺泡内和组织里的气体交换过程。 5、 煤气中毒及其预防知识。 6、 人体呼入与呼出气体成分的差别。 7、 呼吸系统的卫生保健知识，吸烟与吸毒的危害。 二、 知识点 1、 呼吸道（由上→下）：鼻腔→咽→喉→气管→支气管，呼吸道是气体进出肺的通道，有清洁、温暖和湿润吸入的空气等作用。 2、 肺的外形：肺呈 | 
