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通过对《营养物质》一节的教学，我有几点体会： 一、如何理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分： 在以往的教学中，学生很难理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分，这节课我首先给学生讲一个实例：安徽省阜阳市劣质婴儿奶粉事件，长期以劣质婴儿奶粉为食的婴儿出现头大，发育不良，皮肤溃烂，不易愈合等症状。经过调查这种奶粉只是含有少量的淀粉，不含有婴儿生长发育所必需的蛋白质，从这儿可以看出人体的生长发育离不开蛋白质。接着，通过复习什么叫血红蛋白，红细胞里红色含铁的蛋白质，缺少蛋白质会引起贫血。以及人体内的酶、抗体等都是蛋白质。最后进一步总结：如果人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。经过这样的处理，学生很容易理解：蛋白质是构成人体细胞的基本成分。 二、教给学生巧记法： 学生学习了几种维生素，但往往容易混淆，我教给学生巧记的方法，效果教好。如， 1、维生素A可以维持人的正常视觉，缺乏引起夜盲症，维生素A与眼睛有关，把A变成眼睛，形象直观。 2、维生素B1缺乏，会得脚气病，就把B1演变成脚指头，上面还长着脚趾甲，，学生在哈哈大笑中，不知不觉中加以区别记忆。 3、缺乏维生素C引起坏血症，皮下、牙龈的血管出血，学生通过前两种巧计法，找出维生素C与血管有关，把它变成血管，自己就可以找出窍门。 通过学习，学生不仅学会了巧记的方法，而且引导学生把这种方法用于学习中，势必会事半功倍。 三、结合实际生活，学以致用： 如，讲到维生素时，提出问题： 家里吃的菜，先洗再切，还是先切再洗？学生讨论，引出维生素的种类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。 吃标准粉好，还是精粉好？ 你得过口腔溃疡吗？你是怎样处理的？ 牙龈经常出血怎么办？ 为强调钙的重要性，以日本年轻人的平均身高增长的原因，“日本人每人一天一袋奶，强大一个民族”。 提倡高蛋白，低脂肪的饮食观点，等等。 这节课，学生不仅爱学，老师更愿意教，教学效果非常好。 | 
