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高中高二化学知识点复习：糖类 【教学目标】 蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质 淀粉、纤维素的组成、结构和性质 【重点与难点】 蔗糖、麦牙糖的性质 淀粉、纤维素的性质 【教学过程】 三、蔗糖与麦牙糖 (一)蔗糖 (1)分子式: 结构: (2)物理性质: (3)化学性质: ① 无 性 ② 水解反应: 产物: 注:水解条件: 思考:如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性? (二)麦芽糖 (1)分子式: 和 互为同分异构体 结构: (2)物理性质: (3)化学性质: ① 有 性 ② 水解反应: 注:条件: 产物: 思考:为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道,是淀粉的味道吗? | 
