胨(peptone)中学百科化学

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胨(peptone)

【胨】(peptone)亦称蛋白胨。蛋白质不完全水解的产物。分子量为2，000左右的多肽混合物。可溶于水，遇热不凝固，在饱和硫酸铵溶液中不沉淀。可供培养微生物之用。

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