|
《人类重要的营养物质》教学设计 一、教学目标 1、知识与技能 (1)列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。 (2)通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。 (3)结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。 (4)简述糖类和油脂对人体的重要作用。 (5)列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。 2、过程和方法 在学习过程中，初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息;主动与他人进行交流和分享成果。 3、情感态度与价值观 (1)通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。 (2)通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。 (3)进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。 二、教学重点、难点 1、教学重点： (1)通过讨论学习了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。 (2)通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。 (3)通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。 2、教学难点： (1)通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。 (2)通过与生物知识结合，体会到学科交叉、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。 三、课时安排：1课时 四、教学过程 教学流程 | 教师活动 | 学生活动 | 设计意图 | 视频导入 | 三鹿奶粉视频 | | 重要营养素蛋白质对人体的作用 | 讨论、交流 | 回顾7年级下册生物中营养素包括的六类物质 | 思考、交流 | 知识迁移，让学科知识化 | 自学、讨论、交流 | 1. (1)为什么医生会建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、鱼汤？ (2)蛋白质在人体内是如何进行代谢的呢？ (3)吸烟为什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样子做会有什么危害吗？ 2.糖类由什么元素组成？常见的种类和食物来源分别有什么？为什么我们的主食基本上都是米饭？ 3.常见的油脂有什么？很多人为了追求苗条的身材而节食减肥，这种做法科学吗？为什么？ 4.有些人有爱吃肉而不吃蔬菜和水果的习惯，这样子好吗？ | 阅读、讨论、交流 | 了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的初步知识； 提高学生自主、合作学习的能力； 培养正确的生活方式。 | 巩固练习 | 精练习题，补充缺漏知识点（习题见PPT） | 思考和练习 | 巩固当堂知识，提高解决实际问题的能力； | 作业 | 设计一份适合自己的营养食谱 | | 学以致用，提高能力； |
六、板书设计： 12.1人类重要的营养物质 一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、糖类 二、认识四种营养素： 1、蛋白质 (1)作用： (2)在人体中的转化： (3)血红蛋白： (4)蛋白质的变性： 2、糖类 (1)组成： (2)种类： (3)作用： 3、油脂 (1)种类： (2)作用 4、维生素 (1)作用： (2)缺乏症： 缺维A—夜盲症; 缺维C—坏血病; 缺维B1—脚气病 | 
