※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：容易
在某食物表面上滴1~2滴碘酒,其表面呈蓝色,这一现象说明该食物中含有( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：容易
下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是( )
A.靖远羊羔肉——维生素
B.永昌虹鳟鱼——油脂
C.安宁白凤桃——蛋白质
D.皋兰“和尚头”挂面——糖类
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：容易
甲每日三餐用不锈钢锅做饭,乙用铁锅,则甲比乙易患的疾病是( )。A.脚气病 B.贫血症 C.坏血病 D.佝偻病
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
新冠肺炎疫情防控期间,有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主,提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是( )
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：容易
下列物品中加点字代表的营养元素不属于微量元素的是( )
A.葡萄糖酸
口服液
B.补
酱油
C.含
茶叶
D.含
牙膏
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
如图为枣庄市某中学的午餐食谱,下列说法不正确的是( )
A.米饭富含淀粉 B.番茄富含维生素
C.牛肉富含蛋白质 D.菜花富含油脂
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
碘元素是人体不可缺少的微量元素,食盐加碘的目的是为了预防( )
A.骨质疏松 B.发育不良 C.甲状腺肿大 D.体液失衡
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于化学元素与人体健康的叙述错误的是( )
A.儿童缺钙易患佝偻病
B.缺铁易患贫血
C.缺氟易患龋齿
D.缺硒易患甲状腺肿大
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：容易
妈妈为小明准备了早餐:油条、小米粥,但小明觉得还需要补充( )
A.馒头和鸡蛋 B.牛肉和牛奶 C.牛肉和豆腐 D.鸡蛋和黄瓜
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
化学与人体健康息息相关。下列说法正确的是( )
A.摄人足量的钙预防骨质疏松
B.缺乏维生素A会引起坏血病
C.工业用盐可代替食盐用于烹调
D.必需微量元素只能用药物补充
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列说法不正确的是( )
A.食物纤维的作用是给人体提供能量
B.摄入重金属盐会导致中毒
C.缺钙会导致骨质疏松
D.海洛因是毒品
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( )。A.亚硝酸钠作调味剂 B.碳酸钙用作补钙剂
C.工业酒精勾兑白酒 D.地沟油提炼食用油
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》倡导健康安全的生活理念,下列说法不合理的是( )。A.奶制品中含钙丰富,是日常饮食中钙的来源之一
B.食物合理搭配,以保证各种营养素的均衡摄入
C.硒、碘等微量元素在人体中的含量很小,对维持正常生命活动作用不大
D.糖类和油脂在人体内经氧化释放能量,提供机体活动和维持恒定体温的需要
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关人体生理活动的叙述错误的是( )。A.胃液中少量的盐酸可以帮助消化
B.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
C.无机盐和水虽不能提供能量,却是人体必需的
D.摄入过量油脂容易使人肥胖,进食时不能摄入脂肪
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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
人体缺少钙元素会影响身体健康,因此每日需摄入足够的钙。市场上某补钙制剂的说明书如图
10-4-1
所示,请仔细阅读,并进行计算。
1.葡萄糖酸钙中钙元素属于人体必需的素____________(填“常量”或“微量”);葡萄糖由________种元素组成,属于____________(填“有机化合物”或“无机化合物”)。
2.葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为____________。
3.按说明书服用钙片时,每天能补充的钙为_______mg(精确到0.1)。
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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
阅读下面科普短文土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物,含淀粉、蛋白质、维生素
C
等多种营养物质,是餐桌上的美味食材。
表
鲜土豆中主要营养物质的含量
(每
100g
)
|
蛋白质
/g
1.5~2.3
脂肪
/g
0.4~0.94
淀粉
/g
17.5~28.0
钙
/mg
11~60
磷
/mg
15~68
维生素
C/mg
20~40
土豆切开后发生褐变,用水浸泡能防止褐变,但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验,测得其食用品质、淀粉含量和维生素
C
含量随浸泡时间的变化如下:
土豆变绿、发芽时,龙葵素含量显著增高,而龙葵素多食可导致中毒,就算是把变绿、发芽的部位削掉,也不宜食用。除食用外,土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中
依据文章内容回答下列问题。
(
)表
中的“钙”指的是
_
______
(填“元素”或“原子”
)。
(
)由图
可知:
60min
内,
_
______
(填字母)。
A.
浸泡
30min
比
10min
脆性分值高
B.
浸泡
10min
,硬度、咬碎感均无明显变化
C.
随着浸泡时间的增加,粘结性、弹性
分值均
降低
(
)由图
可知:土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是
_
______
(
)变绿、发芽的土豆不宜食用,其原因是
_
______
(
)下列说法正确的是
_
______
(填字母)。
A.
土豆是四大粮食作物之
一
B.
土豆中维生素
C
含量最高
C.
用水泡可防止土豆片褐变
D.
土豆开发应用的前景广阔
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