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随着国际化程度不断提高，北京市越来越多的餐馆开始提供英文或中英文对照菜单。但中餐菜名一直没有规范的 中餐 Chinese Cuisine 中国菜的分类 Classifications of Chinese Cuisine 1. 八大菜系 Eight Famous Cuisines 1.1. 鲁菜 Lu Cuisine (Shandong Cuisine) 1.2. 川菜 Chuan Cuisine (Sichuan Cuisine) 1.3. 粤菜 Yue Cuisine (Guangdong Cuisine) 1.4. 闽菜 Min Cuisine (Fujian Cuisine) 1.5. 苏菜 Su Cuisine (Jiangsu Cuisine) 1.6. 浙菜 Zhe Cuisine (Zhejiang Cuisine) 1.7. 湘菜 Xiang Cuisine (Hunan Cuisine) 1.8. 徽菜 Hui Cuisine (Anhui Cuisine) 2. 菜品分类 Types of Courses 2.1. 凉菜类 Cold Dishes 2.2. 热菜类 Hot Dishes 2.3. 汤羹粥煲类 Soups, Congees and Casseroles 2.4. 主食和小吃 Main Food and Snacks 西餐 Western Cuisine 一、开胃菜 二、汤类 Soups 三、副菜 Entrées 四、主菜 Main Courses 五、配菜 Side Dishes 六、甜点 Desserts 饮品 Drinks 一、酒精类饮品 Alcoholic Beverages 1. 国酒 Chinese Wines 2. 洋酒 Imported Wines 2.1. 白兰地与威士忌 Brandy and Whisky | 
