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【答案】（1）外汇使用外币表示的用于国际间结算的支付手段。外汇执行的是货币支付手段。
（2）美元、日元对人民币汇率跌落，而欧元对人民币汇率升高。
（3）该企业出口欧元区比较有利。因为在以上几个外币币种当中，欧元对人民币的汇率升高，人民币贬值，这有利于提高我国企业在欧元区市场中产品价格竞争的优势，增加产品的出口量。
【解析】本题以中国人民银行授权中国外汇交易中心公布2017年1月和2月外币对人民币汇率的中间价为背景，考查外汇的含义、汇率的变动及其影响等知识，考查学生获取和解读信息、调动和运用知识、描述阐释事物、论证和探讨问题的能力。
（1）本题考查什么是外汇？外汇执行的是货币的什么职能，是教材基础知识的理解与识记。
外汇是用外币表示的用于国际间结算的支付手段。故外汇执行的是货币支付手段。
（2）本题设问指向对比表中不同时期的情况，我国外汇汇率是升高了，还是跌落了。解答时首先明确汇率是两种货币之间的兑换比率。如果用100单位外币可以兑换成更多的人民币，说明外币汇率升高；反之，则说明外币汇率跌落。通过图表中的数据可以看出，美元、日元对人民币汇率跌落，而欧元对人民币汇率升高。
（3）本题考查在不考虑运输成本等其他因素的情况下，以上面所提供的外汇牌价表为依据，某企业若要选择产品的出口国，你认为选择哪个国家或地区比较有利？并简述理由。人民币贬值，利出口，不利于进口；利吸引外国留学生来我国留学和旅游；利吸引外资；利回收外债。故该企业出口欧元区比较有利。因为在以上几个外币币种当中，欧元对人民币的汇率升高，人民币贬值，有利于提高我国企业在欧元区市场中产品价格竞争的优势。
