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【答案】（1）养殖成本上升，牛肉的价值量上升，说明价值决定价格。产量减少、需求增加，牛肉价格上升，说明供求影响价格。担心猪肉瘦肉精等食品安全问题，消费者增加牛羊肉的消费量，说明消费心理影响消费行为，牛肉消费需求的增加必然带来牛肉价格上升。
（2）扩大养牛生产规模，增加牛肉产量；调节养殖牛的生产要素的投入，适当减少价格增长过快的生产要素，以降低成本。
【解析】本题以牛肉价格变化为话题设置相关情境，从《经济生活》角度设置相关问题，考查影响价格的因素、价格变动的影响等知识，考查考生获取和解读信息、调动和运用知识、描述阐释事物、论证和探讨问题的能力。
（1）本题设问指向结合材料，分析导致牛肉价格上涨的原因，是教材基础知识的理解与识记。解答时首先明确商品的的价格由价值决定并受到供求关系的影响。商品的价值量是由生产商品的社会必要劳动时间决定的，与社会劳动生产率成反比。供不应求时，价格上涨；供过于求时，价格下跌。然后从上述两个方面，结合材料进行分析。
（2）本题设问指向价格是市场经济的“晴雨表”。根据牛肉价格变化，请你谈谈会对养殖户生产经营活动产生哪些影响。价格变动调节产量，调节生产要素的投入。然后调动运用上述知识，结合材料中的牛肉价格变化分析，实现理论与材料的结合。
