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【答案】（1）①养殖成本上升，牛肉的价值量上升，说明价值决定价格。(3 分）②产量减少、需求增加，牛肉价格上升，说明供求影响价格。(3 分）③担心猪肉瘦肉精等食品安全问题，消费者增加牛羊肉的消费量，说明消费心理影响消费行为，牛肉消费需求的增加必然带来牛肉价格上升。(3分）
（2）①扩大养牛生产规模，增加牛肉产量；(3 分）②调节养殖牛的生产要素的投入，适当减少价格增长过快的生产要素，以降低成本。(3 分）
【解析】此题以牛肉价格高位运行以及我国的牛肉市场现状为背景，从经济生活角度考察我们影响价格的因素以及价格变动的影响等相关知识。考生作答时要结合所学知识和对材料的分析进行。
（1）此题考查影响价格的因素，考查学生调动运用知识分析阐述材料、解决问题的能力。要求学生结合材料，分析导致牛肉价格高位运行的原因。此题属于原因类题目，学生分析此题时，首先，可以从价值决定价格的知识结合材料进行分析，养殖成本上升，牛肉的价值量上升；再次，可以从供求影响价格的知识结合材料进行分析，产量减少、需求增加，牛肉价格上升；最后，可以从消费心理影响消费行为的知识结合材料进行分析，担心猪肉瘦肉精等食品安全问题，消费者增加牛羊肉的消费量，牛肉消费需求的增加必然带来牛肉价格上升。
（2）此题考查价格变动的影响，考查学生调动运用知识分析阐述材料、解决问题的能力。要求学生分析养殖户面对牛肉价格的高位运行可能会采取哪些措施。此题属于措施类题目，学生分析此题时，首先，可以从价格变动调节产量的知识结合材料进行分析，养殖户会扩大养牛生产规模，增加牛肉产量；再次，可以从价格变动调节生产要素的投入的知识结合材料进行分析，养殖户会调节养殖牛的生产要素的投入，适当减少价格增长过快的生产要素，以降低成本。
