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类别:德国菜, 工艺:煨, 口味:酸咸味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 牛肉（瘦）300克 辅料: 西兰花50克 芦笋35克 洋葱（红皮）25克 酸黄瓜35克 黄油50克 腊肉（烟肉）15克 小麦面粉15克 调料:芥末3克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒25克 指数: 做法步骤：1.西冷牛肉刨成片； 2.洋葱、酸黄瓜、培根切成条； 3.另取洋葱切成末； 4.西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口； 5.将封口的牛肉卷入煎盘煎上色； 6.各式蔬菜用黄油炒香，加盐、胡椒调味； 7.取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟； 8.装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入牛肉卷中的汁水即可。 营养成分： - 能量939.97千卡
- 蛋白质71.44克
- 脂肪58.97克
- 碳水化合物29.07克
- 叶酸9.86微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇328.9毫克
- 维生素A626.11微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C41.25毫克
- 维生素E1.86毫克
- 胡萝卜素3646.9微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸20.88毫克
- 钙145.65毫克
- 磷668.84毫克
- 钾1103.47毫克
- 钠1772.78毫克
- 碘31.64微克
- 镁110.17毫克
- 铁12.46毫克
- 锌12.41毫克
- 硒37.38微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.62毫克
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