|
类别:法国菜, 工艺:烤, 口味:咸酸味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鳕鱼200克 辅料: 胡萝卜35克 西兰花35克 火腿25克 生菜（团叶）20克 生菜（花叶）20克 草莓35克 核桃35克 百里香3克 罗勒叶5克 奶油50克 调料:柠檬汁15克 白酒10克 盐3克 胡椒粉2克 指数: 做法步骤：1.鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状； 2.胡萝卜、西兰花、方腿分别切粒； 3.鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉，搅拌至上劲； 4.模具内壁涂上油，倒入拌好的鱼茸，加上盖； 5.将模具放入稍大的烤盘内，盘中加入清水，放入烤箱； 6.用180度的温度隔水焙1小时左右，至鱼茸凝结成熟后取出，自然冷却后切片装盆； 7.以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。鱼茸越细越好，搅拌要上劲。 营养成分： - 能量938.54千卡
- 蛋白质52.98克
- 脂肪71.43克
- 碳水化合物18.41克
- 叶酸62.44微克
- 膳食纤维4.87克
- 胆固醇342.25毫克
- 维生素A865.2微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C44.85毫克
- 维生素E16.95毫克
- 胡萝卜素4063.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸7.85毫克
- 钙171.45毫克
- 磷702.79毫克
- 钾1093.55毫克
- 钠1994.07毫克
- 碘4.7微克
- 镁242.97毫克
- 铁4.52毫克
- 锌3.65毫克
- 硒55.38微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.64毫克
| 
