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类别:韩国料理, 工艺:炒, 口味:微辣, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 虾仁600克 辅料: 青豆150克 鸡蛋清30克 调料:大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米}25克 指数: 做法步骤：1.虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干； 2.虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟； 3.大葱去皮，洗净，剁碎； 4.鲜姜去皮，洗净，切片； 5.将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁； 6.再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用； 7.炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀； 8.投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。 营养成分： - 能量2667.3千卡
- 蛋白质320.73克
- 脂肪125.36克
- 碳水化合物85.92克
- 叶酸42.64微克
- 膳食纤维21.48克
- 胆固醇3150毫克
- 维生素A494.23微克
- 维生素C0.14毫克
- 维生素E101.74毫克
- 胡萝卜素2206.28微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸35.38毫克
- 钙3675.09毫克
- 磷4630.42毫克
- 钾4521.88毫克
- 钠32958.2毫克
- 碘0.08微克
- 镁1639.6毫克
- 铁83.3毫克
- 锌28.71毫克
- 硒463.75微克
- 铜16.28毫克
- 锰8.58毫克
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