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类别:快餐/主食,甜品/点心,增肥食谱,骨质疏松食谱,学生膳食, 工艺:烤, 口味:酸甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 甜派皮250克 辅料: 小麦面粉160克 泡打粉5克 牛奶130克 鸡蛋黄30克 蓝莓200克 调料:白砂糖105克 盐1克 牛油125克 指数: 营养6 难易6 时间5 做法步骤：1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟； 2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用； 3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中； 4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮； 5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用； 6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀； 7.将蛋白用打泡器打发； 8.加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅； 9.将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓； 10.放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。 营养成分： - 能量2198.75千卡
- 蛋白质33.58克
- 脂肪131.62克
- 碳水化合物226.02克
- 叶酸37.28微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇663.75毫克
- 维生素A230.1微克
- 维生素B60.11毫克
- 维生素C1.3毫克
- 维生素E2.3毫克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸3.22毫克
- 钙250.87毫克
- 磷453.75毫克
- 钾483.34毫克
- 钠475.07毫克
- 碘4.64微克
- 镁111.02毫克
- 铁7.69毫克
- 锌3.06毫克
- 硒22.51微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.31毫克
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