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类别:甜品/点心,快餐/主食,增肥食谱,学生膳食, 工艺:烤, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 鸡蛋黄150克 鸡蛋清100克 辅料: 牛奶25克 可可粉20克 小麦面粉100克 泡打粉2克 调料:白砂糖120克 色拉油50克 指数: 营养7 难易5 时间5 做法步骤：1.将蛋白、蛋黄分开装盛； 2.可可粉过筛备用； 3.将蛋黄中加入细砂糖打至发泡； 4.色拉油分次加入蛋黄中拌匀. 5.将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊； 6.将可可粉与温水（80克）一起拌溶； 7.再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀； 8.蛋白用打蛋器以中速打至发白； 9.再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡； 10.先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀； 11.再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊； 12.将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟； 13.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）； 14.将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断； 15.再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。 营养成分： - 能量1913千卡
- 蛋白质55.03克
- 脂肪97.23克
- 碳水化合物210.88克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维6.56克
- 胆固醇2268.75毫克
- 维生素A667.4微克
- 维生素B60.07毫克
- 维生素C0.25毫克
- 维生素E45.09毫克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸2.56毫克
- 钙273.3毫克
- 磷697.45毫克
- 钾569.75毫克
- 钠180.18毫克
- 碘2.9微克
- 镁133.85毫克
- 铁13.14毫克
- 锌6.95毫克
- 硒56.19微克
- 铜0.87毫克
- 锰0.33毫克
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