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类别:春季养生食谱,益智补脑食谱,学生膳食,营养不良食谱, 工艺:炒, 口味:甜咸味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鹌鹑蛋250克 春笋150克 调料:猪油（炼制）20克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 牛奶20克 淀粉(玉米}5克 指数: 营养7 难易7 时间6 做法步骤：1.把鹌鹑蛋放冷水中，用中火慢慢煮沸后，转用小火焐热，捞出用冷水激冷，剥去蛋壳； 2.春笋尖（即嫩头），用沸水略煮至熟，以除涩口之异味； 3.锅洗净，加猪油1匙、淡奶、笋尖、鹌鹑蛋，烧沸，放盐、味精、白糖，下水淀粉勾芡，淋上1匙猪油，搅匀，装入盆中； 4.分别把桔瓣2瓣，背靠背围在盆边，作为装饰和助味。 营养成分： - 能量659.21千卡
- 蛋白质37.06克
- 脂肪48.47克
- 碳水化合物23.4克
- 膳食纤维4.2克
- 胆固醇1309.1毫克
- 维生素A860.2微克
- 维生素C7.7毫克
- 维生素E8.78毫克
- 胡萝卜素45微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸0.93毫克
- 钙154.86毫克
- 磷520.33毫克
- 钾817.95毫克
- 钠1625.8毫克
- 碘94微克
- 镁42.35毫克
- 铁11.94毫克
- 锌4.77毫克
- 硒65.16微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.31毫克
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