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类别:高血压食谱,动脉硬化食谱,清热去火食谱,防暑食谱,营养不良食谱, 工艺:炒, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鳝鱼120克 西瓜皮150克 芹菜150克 调料:姜3克 大葱5克 大蒜（白皮）3克 盐3克 芡粉3克 香油15克 指数: 营养8 难易5 时间6 做法步骤：1.将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片； 2.西瓜翠衣（西瓜皮）洗净，切条； 3.芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用； 4.用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。 营养成分： - 能量279.04千卡
- 蛋白质23.1克
- 脂肪16.82克
- 碳水化合物11.32克
- 叶酸43.86微克
- 膳食纤维2.36克
- 胆固醇151.2毫克
- 维生素A76.54微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C18.48毫克
- 维生素E15.42毫克
- 胡萝卜素99.2微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸5.11毫克
- 钙129.21毫克
- 磷328.46毫克
- 钾570.91毫克
- 钠1376.19毫克
- 碘1.05微克
- 镁39.83毫克
- 铁4.48毫克
- 锌3.14毫克
- 硒42.34微克
- 铜0.21毫克
- 锰3.05毫克
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