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类别:健脾开胃食谱, 工艺:炸烹, 口味:糖醋味, 食用:中餐 主料: 松花蛋（鸭蛋）350克 调料:姜15克 小麦面粉25克 鸡蛋清30克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 白砂糖125克 醋100克 酱油10克 淀粉(豌豆}15克 植物油50克 香油5克 指数: 营养5 难易5 时间5 做法步骤：1.将松花蛋剥去外皮，蒸至蛋黄凝固时，取出切成块备用。 2.鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊。另取一只碗，加上高汤75毫升、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用。 3.将松花蛋滚上干面粉，炒锅内加植物油，烧至五六成热，再把松花蛋周身沾上鸡蛋清糊，逐块放入油内炸至呈金黄色时，盛出控净油。 4.炒锅内留油40克烧热，用葱、姜、蒜末炝锅，倒入兑好的汁炒熟，放上炸好的松花蛋，颠翻炒匀，淋上香油即成。 营养成分： - 能量1360.55千卡
- 蛋白质60.74克
- 脂肪43.56克
- 碳水化合物183.12克
- 叶酸55.07微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇2128毫克
- 维生素A758.85微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C1.75毫克
- 维生素E14.35毫克
- 胡萝卜素38.1微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸2.73毫克
- 钙297.55毫克
- 磷771.75毫克
- 钾1114.95毫克
- 钠2768.4毫克
- 碘24.76微克
- 镁106.55毫克
- 铁20.48毫克
- 锌6.9毫克
- 硒95.28微克
- 铜0.6毫克
- 锰4.04毫克
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