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类别:特色菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱, 工艺:生煎, 口味:酸辣味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 泡菜75克 辅料: 猪肉(瘦}100克 韭菜30克 土豆（黄皮）500克 调料:辣椒(红、尖}3克 淀粉(豌豆}30克 盐5克 酱油30克 醋15克 白砂糖5克 大蒜（白皮）2克 芝麻5克 香油10克 色拉油10克 指数: 营养8 难易6 时间5 麻辣6 做法步骤：1.泡菜切成细丝状，猪肉片切成一口的大小，韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝，以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。 2.马铃薯去皮泡在水中10分钟，取出磨成泥后，将马铃薯泥放回浸泡的水中，再用细目滤网分次滤出马铃薯泥，挤出多余的水分手，放入调理盆中，加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀，让材料变成稠状的马铃薯泥面糊。 3.将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火，即可蘸料。 4.平底锅内到入香油、色拉油热锅，将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中，每份面糊表面放一片猪肉片，以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅，食用的时候搭配蘸料即可。 营养成分： - 能量898.28千卡
- 蛋白质37.24克
- 脂肪29.33克
- 碳水化合物128.55克
- 叶酸134.96微克
- 膳食纤维7.75克
- 胆固醇81毫克
- 维生素A135.86微克
- 维生素B61.41毫克
- 维生素C75.06毫克
- 维生素E18.31毫克
- 胡萝卜素551.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸6.53毫克
- 钙112.84毫克
- 磷542.34毫克
- 钾2320.9毫克
- 钠3824.04毫克
- 碘8.42微克
- 镁213.4毫克
- 铁10.11毫克
- 锌5.56毫克
- 硒13.4微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.55毫克
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