 类别:春季养生食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,贫血食谱, 工艺:煮, 口味:咸甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 荠菜100克 猪肉(瘦}20克 豆腐(南}250克 调料:盐3克 味精2克 猪油（炼制）20克 料酒8克 大葱5克 姜5克 白砂糖2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米}15克 香油3克 指数: 营养7 难易5 时间5 养颜6 做法步骤：1.荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末； 2.嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用； 3.猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆； 4.葱姜洗净，分别切段、片备用； 5.将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香； 6.随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用； 7.将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒； 8.加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精； 9.再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 营养成分： - 能量540.22千卡
- 蛋白质22.43克
- 脂肪39.14克
- 碳水化合物31.65克
- 叶酸127.53微克
- 膳食纤维5.99克
- 胆固醇34.8毫克
- 维生素A448.25微克
- 维生素B60.13毫克
- 维生素C43.35毫克
- 维生素E18.51毫克
- 胡萝卜素2602.3微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸4.41毫克
- 钙587.98毫克
- 磷317.01毫克
- 钾749.59毫克
- 钠1395.58毫克
- 碘0.42微克
- 镁137.44毫克
- 铁9.86毫克
- 锌2.43毫克
- 硒5.75微克
- 铜10.34毫克
- 锰0.95毫克
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