 类别:年夜饭,营养不良食谱,健脾开胃食谱, 工艺:炒, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 豆腐(北}200克 蘑菇(鲜蘑}50克 油菜心100克 香菇（鲜）30克 调料:植物油50克 酱油20克 盐1克 白砂糖3克 淀粉(玉米}5克 指数: 营养8 难易7 时间6 养颜5 做法步骤：1.香菇入沸水中泡软，去蒂； 2.鲜蘑洗净摘去蒂； 3.青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉； 4.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热； 5.每块豆腐用刀切5片； 6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 7.豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火； 8.取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层； 9.炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。 营养成分： - 能量302.55千卡
- 蛋白质23.39克
- 脂肪16.86克
- 碳水化合物22.68克
- 叶酸91.99微克
- 膳食纤维8.78克
- 维生素A114微克
- 维生素B60.1毫克
- 维生素C37.3毫克
- 维生素E17.96毫克
- 胡萝卜素685微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸3.92毫克
- 钙336.52毫克
- 磷368.19毫克
- 钾652.09毫克
- 钠1619.81毫克
- 碘0.48微克
- 镁188.41毫克
- 铁6.84毫克
- 锌2.71毫克
- 硒7.08微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.73毫克
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