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类别:清热解毒食谱,夏季养生食谱, 工艺:煮, 口味:清苦味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 螃蟹150克 苦瓜100克 调料:盐3克 味精2克 香油2克 猪油（炼制）15克 小米10克 碱2克 指数: 营养6 难易6 时间5 做法步骤：1.先将肉蟹放进蒸笼蒸熟，取出冷却以后，把熟蟹拆壳取肉； 2.把苦瓜洗净切开，挖出籽，切成小块； 3.苦瓜和食碱一起放入沸水锅中，煮滚后捞出； 4.用冷水漂洗去碱味，将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉； 5.坐锅点火，加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚； 6.再加入味精，用冷水把粟粉开成稀粉水，徐徐倒入锅内，边倒边搅匀； 7.然后加入猪油、香油拌匀，倒入汤碗，把蟹肉撒在一边即成。 营养成分： - 能量364.17千卡
- 蛋白质28.94克
- 脂肪21.24克
- 碳水化合物16.68克
- 叶酸76.91微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇414.45毫克
- 维生素A604.55微克
- 维生素B60.06毫克
- 维生素C56毫克
- 维生素E12.32毫克
- 维生素K41微克
- 胡萝卜素100微克
- 泛酸0.37毫克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.06毫克
- 钙206.46毫克
- 磷323.88毫克
- 钾561.5毫克
- 钠1635.35毫克
- 碘0.37微克
- 镁57.7毫克
- 铁5.27毫克
- 锌6.18毫克
- 硒85.76微克
- 铜4.56毫克
- 锰0.85毫克
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