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类别:高脂血症食谱,清热解毒食谱,明目食谱,高血压食谱, 工艺:炒, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次。 主料: 茄子(紫皮、长}150克 辅料: 决明子20克 辣椒(青、尖}35克 调料:大葱5克 姜3克 酱油5克 盐2克 味精1克 植物油25克 指数: 营养7 难易6 时间6 麻辣5 做法步骤：1.将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水煎浓取汁； 2.将茄子去柄后洗净剖开，切成块； 3.在茄子背上用刀斜划成菱形； 4.将辣椒洗净后切成丁； 5.葱、姜洗净后切细； 6.在锅中入适量植物油，待油烧至八成热时，放入茄子煎至两面金黄色； 7.然后放入辣椒、葱末、姜末、酱油、食盐、味精翻炒片刻； 8.再享入决明子汁翻炒均匀，装入盘中即成。 营养成分： - 能量44.76千卡
- 蛋白质2.79克
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物11.56克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维3.86克
- 维生素A211.34微克
- 维生素B60.1毫克
- 维生素C85.27毫克
- 维生素E0.61毫克
- 胡萝卜素1267.3微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.21毫克
- 钙159.85毫克
- 磷76.59毫克
- 钾372.67毫克
- 钠1166.93毫克
- 碘0.12微克
- 镁46.58毫克
- 铁2.04毫克
- 锌0.51毫克
- 硒1.2微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.55毫克
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