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类别:营养不良食谱,贫血食谱,滋阴食谱, 工艺:炖, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪排骨(大排}750克 甘薯400克 调料:盐4克 味精5克 大葱10克 姜10克 花椒3克 料酒5克 酱油10克 植物油70克 糖色10克 指数: 营养7 难易6 时间3 做法步骤：1.将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右； 2.将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块； 3.葱切段、姜切片； 4.花椒放碗内加水泡出花椒水； 5.将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出； 6.将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色； 7.另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开； 8.把猪排骨放入，用小火炖半小时左右； 9.将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。 营养成分： - 能量2241.84千卡
- 蛋白质143.11克
- 脂肪154.18克
- 碳水化合物79.89克
- 叶酸115.9微克
- 膳食纤维10.19克
- 胆固醇1237.5毫克
- 维生素A594.59微克
- 维生素B60.62毫克
- 维生素C16.7毫克
- 维生素E0.9毫克
- 胡萝卜素3027.6微克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素6.22毫克
- 烟酸40.91毫克
- 钙172.65毫克
- 磷1069.17毫克
- 钾2488.08毫克
- 钠3177.29毫克
- 碘1.84微克
- 镁220.86毫克
- 铁8.21毫克
- 锌13.8毫克
- 硒78.49微克
- 铜1.17毫克
- 锰1.3毫克
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