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类别:春季养生食谱,滋阴食谱,祛痰食谱, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 蛤蜊500克 辅料: 鸡蛋清150克 火腿30克 香菇（鲜）30克 调料:大葱10克 盐4克 味精2克 葱汁5克 姜汁3克 指数: 营养7 难易6 时间5 做法步骤：1.将蛤蜊洗净，用500克左右的清水烧沸，放入来至两片蛤壳张开，即捞出，再把蛤蜊汤澄清后留用； 2.火腿、葱、香菇均洗净切丝； 3.取小碟一只，蛋清2只加适量鲜咸味，半勺鲜汤搅和倒入内壁涂上一层薄猪油的小碟内，上笼蒸五六分钟至熟，成芙蓉蛋； 4.用火腿、葱丝、香菇丝等装饰图案画纹； 5.另取大汤盆一只，加3只蛋清和均匀，再把蛤蜊整齐地口朝上地排列在汤盆内上笼蒸七八分钟至熟，成蛋清羹； 6.上桌时把小碟中有花案的芙蓉蛋退出在大汤盆蛋清羹上。 营养成分： - 能量443.06千卡
- 蛋白质73.67克
- 脂肪6.79克
- 碳水化合物21.83克
- 叶酸21.7微克
- 膳食纤维1.23克
- 胆固醇791.7毫克
- 维生素A119.9微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C0.6毫克
- 维生素E12.21毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸10.12毫克
- 钙690.08毫克
- 磷775.78毫克
- 钾967.84毫克
- 钠4425.94毫克
- 碘1.08微克
- 镁420.92毫克
- 铁57.41毫克
- 锌12.8毫克
- 硒285.25微克
- 铜0.69毫克
- 锰2.37毫克
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