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类别:营养不良食谱,贫血食谱,滋阴食谱, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鸡蛋300克 猪肉(肥瘦}150克 韭黄50克 调料:盐5克 酱油5克 味精1克 料酒30克 香油15克 大葱5克 姜2克 淀粉(玉米}5克 指数: 营养8 难易5 时间5 做法步骤：1.葱、姜洗净切成细末； 2.韭黄摘洗干净后，切成末； 3.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用； 4.将猪肉剁成肉泥放入碗内； 5.猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀； 6.将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀； 7.将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转； 8.把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内； 9.饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内； 10.将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。 营养成分： - 能量1105.25千卡
- 蛋白质61.7克
- 脂肪96.99克
- 碳水化合物19.5克
- 叶酸347.28微克
- 膳食纤维0.79克
- 胆固醇1875毫克
- 维生素A751.61微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C7.73毫克
- 维生素E16.68毫克
- 胡萝卜素136.6微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸6.38毫克
- 钙199.49毫克
- 磷670.24毫克
- 钾893.39毫克
- 钠2823.15毫克
- 碘81.72微克
- 镁69.95毫克
- 铁10.03毫克
- 锌6.68毫克
- 硒61.54微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.41毫克
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