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类别:营养不良食谱,补虚养身食谱, 工艺:火锅, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 泡菜50克 绿豆芽50克 胡萝卜50克 豆腐(南}150克 牛肉(后腿}100克 香菇（鲜）40克 鸡蛋50克 核桃30克 调料:大葱15克 大蒜（白皮）5克 香油15克 酱油30克 盐5克 淀粉(玉米}30克 胡椒粉2克 五香粉1克 指数: 做法步骤：1.牛肉绞碎，加入葱花、蒜泥、香油、酱油、盐、淀粉、胡椒粉和蛋清搅拌至发黏备用； 2.豆腐切成豆干大小的片，两面涂上薄薄的一层淀粉； 3.豆腐放入平底锅中煎至两面金黄后盛出； 4.在煎好的豆腐块之间放上一点肉馅，将两片豆腐夹直来； 5.用在开水中烫饮的水芹菜扎牢，放在一边备用即可； 6.白菜、菠菜、胡萝卜放入滚水中烫一下，捞起过冷水备用； 7.白菜叶切去较厚硬的部分，取一片摊开，表面抹盐； 8.再铺一层菠菜叶和一层胡萝卜丝，将菜叶卷起来，末端抹些淀粉粘牢，切成适当大小的几段即可； 9.将泡菜和牛骨汤做的锅底烧开，放入夹心豆腐、双色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可； 10.也可以一边煮一边放入自己喜欢的蔬菜涮煮。 营养成分： - 能量787.17千卡
- 蛋白质45.51克
- 脂肪48.2克
- 碳水化合物54.94克
- 叶酸150.11微克
- 膳食纤维8.37克
- 胆固醇366.5毫克
- 维生素A468.6微克
- 维生素B60.11毫克
- 维生素C10毫克
- 维生素E34.26毫克
- 胡萝卜素2091.8微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸10.24毫克
- 钙282.65毫克
- 磷603.8毫克
- 钾889.76毫克
- 钠3864.15毫克
- 碘17.7微克
- 镁195.29毫克
- 铁12.22毫克
- 锌6.95毫克
- 硒17.92微克
- 铜6.73毫克
- 锰1.81毫克
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