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类别:关节炎食谱,补虚养身食谱,补阳食谱, 工艺:其他, 口味:咸鲜味, 食用:随量食。 主料: 鳝鱼250克 面条(富强粉}500克 调料:黄酒20克 酱油50克 白砂糖50克 大葱10克 姜5克 胡椒粉1克 盐1克 植物油50克 香油3克 指数: 营养7 难易5 时间5 做法步骤：1.鳝鱼宰杀洗净，将其肉切成细丝放入开水中烫一下，捞出沥去水分。 2.炒锅烧热，放生油，用旺火烧至油八成热时，将鳝丝炒开，放入锅内炸，炸时要不断翻动，炸至无响声，鳝丝发硬，即用漏勺捞出。 3.原锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁，将鳝丝倒入锅里，上下翻动，使卤汁粘在鳝丝上，淋上香油，出锅放至煮好的面条上（碗内另加汤、调料），撒上胡椒粉即成。 营养成分： - 能量1927.06千卡
- 蛋白质94.94克
- 脂肪12.12克
- 碳水化合物359.37克
- 叶酸1.38微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇315毫克
- 维生素A127.6微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.5毫克
- 维生素E5.44毫克
- 胡萝卜素15.5微克
- 核黄素2.73毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸21.31毫克
- 钙284.09毫克
- 磷1090.67毫克
- 钾1371.13毫克
- 钠3457.54毫克
- 碘1.28微克
- 镁277.6毫克
- 铁21.21毫克
- 锌9.86毫克
- 硒173.86微克
- 铜0.9毫克
- 锰9.21毫克
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