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类别:防癌抗癌食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱, 工艺:火锅, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 牛肉(后腿}200克 牛骨500克 辅料: 香菇（干）100克 柳松茸100克 猴头菇100克 白牛肝菌(干}100克 凤尾菇100克 梨200克 枸杞子1克 栗子（鲜）5克 枣（干）10克 核桃20克 松子仁15克 调料:大蒜（白皮）8克 姜10克 盐20克 酱油40克 香油5克 大葱15克 胡椒粉2克 指数: 营养8 难易4 时间5 做法步骤：1.牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅； 2.加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤； 3.肉切成薄片备用； 4.用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂； 5.所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小； 6.放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味； 7.梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块； 8.将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中； 9.然后倒入高汤，就可以围炉享用了。 营养成分： - 能量1419.2千卡
- 蛋白质124.32克
- 脂肪61.04克
- 碳水化合物229.68克
- 叶酸412.54微克
- 膳食纤维84.02克
- 胆固醇148毫克
- 维生素A63.4微克
- 维生素B60.08毫克
- 维生素B120.6微克
- 维生素C25.69毫克
- 维生素D2微克
- 维生素E27.54毫克
- 胡萝卜素339.7微克
- 核黄素5.06毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸117.84毫克
- 钙212.86毫克
- 磷2435.44毫克
- 钾5227.98毫克
- 钠10472.6毫克
- 碘23.55微克
- 镁505.5毫克
- 铁45.08毫克
- 锌34.14毫克
- 硒788.51微克
- 铜7.03毫克
- 锰12.92毫克
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