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类别:补虚养身食谱, 工艺:原炖, 口味:麻辣味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鲤鱼400克 调料:大葱15克 姜10克 泡椒5克 花椒3克 盐4克 味精2克 料酒8克 辣椒(红、尖、干}5克 辣椒油10克 淀粉(豌豆}5克 植物油20克 指数: 营养7 难易5 时间4 麻辣9 做法步骤：1.将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。 2.将头切下，把鱼肉片出。 3.将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。 4.锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。 营养成分： - 能量574.3千卡
- 蛋白质72.55克
- 脂肪27.38克
- 碳水化合物13.31克
- 叶酸147.68微克
- 膳食纤维3.59克
- 胆固醇336毫克
- 维生素A108.94微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.85毫克
- 维生素E14.32毫克
- 胡萝卜素53.8微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸11.07毫克
- 钙235毫克
- 磷839.8毫克
- 钾1447.66毫克
- 钠1955.06毫克
- 碘18.8微克
- 镁149.1毫克
- 铁4.93毫克
- 锌8.89毫克
- 硒61.73微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.3毫克
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