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类别:益智补脑食谱,补虚养身食谱, 工艺:煨, 口味:原本味, 食用:佐餐食用。 主料: 鳙鱼1200克 辅料: 茯苓20克 冬笋30克 调料:淀粉(豌豆}5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 黄酒15克 指数: 营养4 难易5 时间5 做法步骤：1.将鱼去鳞、鳃、肠，洗净； 2.剔下鱼肉，用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用； 3.冬笋洗净切片； 4.大葱、姜洗净切分别切末； 5.茯苓磨成粉； 6.将鱼泥放入碗中，与茯苓粉、淀粉、盐、味精、葱末、姜末、黄酒调配成鱼丸泥料； 7.将鱼头放在沙锅中，加冷水没过鱼头； 8.把肉泥做成的鱼丸下入沙锅中，缓缓升温加热； 9.至鱼丸定型后，再调加盐、味精和笋片，待鱼头煨炖熟透即可。 营养成分： - 能量1248.03千卡
- 蛋白质185.89克
- 脂肪26.58克
- 碳水化合物80.19克
- 叶酸28.35微克
- 膳食纤维16.69克
- 胆固醇1344毫克
- 维生素A413.85微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C32.45毫克
- 胡萝卜素35.7微克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸34.01毫克
- 钙1003.51毫克
- 磷2189.39毫克
- 钾2788.86毫克
- 钠1990.47毫克
- 镁319.18毫克
- 铁11.83毫克
- 锌9.34毫克
- 硒234.73微克
- 铜0.91毫克
- 锰1.49毫克
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