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类别:骨质疏松食谱,贫血食谱,美容养颜食谱, 工艺:炸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 豆腐(南}800克 河虾200克 鲮鱼300克 鸡蛋70克 调料:黄豆粉20克 胡椒粉5克 淀粉(蚕豆}10克 盐5克 植物油100克 指数: 营养7 难易4 时间6 养颜5 做法步骤：1.鲜虾去头及壳，洗净后用刀背琢成茸状备用。 2.土鲮鱼起出鱼肉使用，约100克，用刀尖刮出净肉成茸状留用，皮及细骨不要。 3.鸡蛋打开用碗盛载，只要蛋白，随将虾茸，鱼茸加入，并撒下食盐少许，用筷子搅拌成胶状。 4.豆腐用手捏成糜状，加入鱼胶中，并加入豆粉，胡椒粉等，再用筷子搅拌成胶。 5.用白瓷碟一只，将豆腐胶平铺成方块形在碟中，为避免豆腐粘着碟面，可略以生油涂碟一遍，然后把豆腐放下。 6.用锅烧水至大开，放入蒸架或蒸笼，将碟载的豆腐放入，立即加盖，至蒸熟时取出，待冷却后切成大于3.3厘米的长条，用生粉把它涂遍留用。 7.把锅洗净烧热，注入生油250克以上，待油开时，将豆腐条放入，炸至金黄色为宜。全部炸成后，取出切成约0.7厘米厚的片形，用碟盛载好可供食。吃时可蘸芥茉或其他味酱。 营养成分： - 能量1346.35千卡
- 蛋白质149.98克
- 脂肪67.43克
- 碳水化合物59.56克
- 叶酸364.15微克
- 膳食纤维14.36克
- 胆固醇1147.5毫克
- 维生素A647.9微克
- 维生素B60.4毫克
- 维生素E69.07毫克
- 胡萝卜素79微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸17.73毫克
- 钙1732.4毫克
- 磷1689.5毫克
- 钾3336.2毫克
- 钠2473.08毫克
- 碘19.45微克
- 镁514.1毫克
- 铁24.06毫克
- 锌12.04毫克
- 硒224.46微克
- 铜33.81毫克
- 锰1.33毫克
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