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类别:神经衰弱食谱,补虚养身食谱, 工艺:软炸, 口味:原本味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 肥膘肉400克 山药(干}50克 辅料: 黑芝麻50克 鸡蛋200克 调料:盐6克 白砂糖200克 花生油75克 指数: 营养2 难易5 时间5 养颜4 做法步骤：1.山药切片烘干打成细末； 2.黑芝麻炒香； 3.肥膘肉削去残皮，冲洗干净，在汤锅内煮熟，捞入凉水内泡一下，再放在盘内晾凉； 4.肥膘肉切成约1厘米左右的丁，再入沸水内焯透，捞出撒开晾凉； 5.淀粉用水调散； 6.鸡蛋搅匀，加入湿淀粉、山药粉、盐和匀成稠糊，待用； 7.肥肉丁装入碗内，加入调匀后的蛋糊上浆，待用； 8.炒锅置中火上，加入花生油烧至八成熟，用筷子将肥肉丁一个一个地放火锅内炸，糊凝起锅，掰去棱角，再重炸至色黄时捞出沥油； 9.炒锅重置火上，注清水少许，加入白糖，在小火上炒溶不停地铲动； 10.待糖汁成金黄色时，加入炸好的肉丸，端离火口，继续铲动； 11.随即撒下芝麻，待芝麻都贴在肉上，倒入盘内晾凉即成。 营养成分： - 能量5357.75千卡
- 蛋白质50.45克
- 脂肪470.48克
- 碳水化合物252.8克
- 叶酸226.6微克
- 膳食纤维7.7克
- 胆固醇1606毫克
- 维生素A584微克
- 维生素E61.6毫克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1毫克
- 烟酸6.95毫克
- 钙595.32毫克
- 磷625.75毫克
- 钾725.09毫克
- 钠2759.34毫克
- 碘54.4微克
- 镁180.62毫克
- 铁22.98毫克
- 锌8.99毫克
- 硒63.75微克
- 铜1.9毫克
- 锰9.68毫克
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