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类别:神经衰弱食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,益智补脑食谱, 工艺:滑炒, 口味:原本味, 食用:佐餐食用。 主料: 鳝鱼250克 辅料: 生地黄12克 菟丝子12克 冬笋10克 黄瓜10克 木耳(干}3克 鸡蛋清40克 调料:酱油5克 味精1克 盐2克 淀粉(豌豆}5克 黄酒5克 胡椒粉1克 姜3克 大蒜（白皮）3克 香油1克 白砂糖3克 指数: 营养8 难易5 时间5 养颜2 做法步骤：1.将菟丝子、生地黄煎两次，取汁过滤。 2.木耳用水泡发。 3.鳝鱼肉切成片；笋切片。黄瓜切方片；蒜、姜分别洗净切末。 4.将鳝鱼片放入碗内，加水淀粉8克（淀粉5克加水）、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中滑散，待鳝鱼片泛起，滗入笊篱。 5.原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片，加盐、味精、白糖，熟料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒粉面即成。 营养成分： - 能量313.89千卡
- 蛋白质51.56克
- 脂肪4.66克
- 碳水化合物16.18克
- 叶酸3.02微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇315毫克
- 维生素A129.4微克
- 维生素C1.33毫克
- 维生素E4.42毫克
- 胡萝卜素26.6微克
- 核黄素2.61毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸9.66毫克
- 钙127.8毫克
- 磷554.57毫克
- 钾775.73毫克
- 钠1365.91毫克
- 碘0.2微克
- 镁67.74毫克
- 铁10.59毫克
- 锌5.18毫克
- 硒89.62微克
- 铜0.18毫克
- 锰6.04毫克
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