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类别:延缓衰老食谱, 工艺:软溜, 口味:原本味, 食用:佐餐食。 主料: 鹌鹑蛋500克 辅料: 人参15克 黄精20克 调料:盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆}3克 大葱5克 姜5克 酱油2克 醋1克 指数: 难易5 时间5 做法步骤：1.将人参焖软，切片，放瓷碗中蒸两次，收取滤液。 2.黄精煎两遍，取其滤液，浓缩，与人参液合为半杯。 3.将鹌鹑蛋洗净，煮熟，分一半用黄精药汁、盐、味精腌渍15分钟；另一半用麻油炸成金黄色备用。 4.另用小碗高汤、白糖、盐、酱油、味精、醋、药汁、水淀粉5克等成汁。 5.另起锅，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同对好的汁一起下锅，翻匀，淋麻油出锅，装在盘中间，外围摆放炸好的鹌鹑蛋。 营养成分： - 能量1098.38千卡
- 蛋白质64.78克
- 脂肪85.46克
- 碳水化合物16.43克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇2575毫克
- 维生素A1686.95微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.35毫克
- 维生素E36.34毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素2.46毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸0.64毫克
- 钙245毫克
- 磷909.09毫克
- 钾725.01毫克
- 钠1520.23毫克
- 碘188.05微克
- 镁62.29毫克
- 铁16.52毫克
- 锌8.2毫克
- 硒127.55微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.47毫克
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