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类别:防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:扒, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猴头菇200克 辅料: 玉兰片20克 鸡蛋清50克 油菜心20克 淀粉(玉米}20克 火腿10克 牛奶100克 香菇（鲜）20克 调料:猪油（炼制）30克 味精2克 大葱10克 盐4克 姜5克 料酒10克 指数: 营养7 难易4 时间3 做法步骤：1.把猴头毛去净用开水氽一下捞出装碗； 2.洗净的猴头蘑兑入高汤100毫升上笼蒸30 分钟，下笼挤干水分； 3.将蛋清和淀粉和成糊倒入猴头搅匀； 4.将搅匀蛋糊的猴头蘑放到油盘里上笼蒸10 分钟，下笼备用； 5.将玉兰片切成大柳叶片； 6.火腿切成大柳叶片； 7.香菇去蒂，洗净，切成大柳叶片； 8.油菜心洗净，用开水烫一下捞出备用； 9.将锅垫用碱水涮净，把配料摆在垫内放入葱段、姜块备用； 10.将炒勺放在火上，放入猪油烧至四成热，倒入牛奶，随即兑入高汤搅匀； 11.把锅垫下入锅内，兑入调料找好口味，移到小火上，扒20 分钟； 12.用漏勺托出锅垫，拣出葱姜，扣在盘里，把菜心摆上； 13.把锅内的汁加少许调料找好口味，勾匀流芡，浇到盘里即可。 营养成分： - 能量479.31千卡
- 蛋白质16.94克
- 脂肪34.19克
- 碳水化合物39.12克
- 叶酸12.3微克
- 膳食纤维11.94克
- 胆固醇46.8毫克
- 维生素A59.8微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素B121.2微克
- 维生素C17.1毫克
- 维生素D4微克
- 维生素E3.37毫克
- 胡萝卜素138.9微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.03毫克
- 钙191.63毫克
- 磷219.13毫克
- 钾295.59毫克
- 钠2324.78毫克
- 碘0.36微克
- 镁42.42毫克
- 铁8.81毫克
- 锌1.76毫克
- 硒9.7微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.54毫克
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