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类别:益智补脑食谱,夏季养生食谱,延缓衰老食谱, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 猪脑150克 鳙鱼300克 辅料: 香菇（干）15克 叉烧肉50克 鸡蛋65克 调料:大葱5克 姜3克 料酒6克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米}10克 色拉油5克 香油2克 指数: 营养8 难易5 时间5 养颜5 做法步骤：1.将猪脑去除红筋，洗净切粒； 2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半； 3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末； 4.叉烧肉洗净，切成片； 5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸； 6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用； 7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香； 8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤； 9.先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味； 10.再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。 营养成分： - 能量808.97千卡
- 蛋白质85.33克
- 脂肪39.15克
- 碳水化合物38.59克
- 叶酸101.51微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇4591.25毫克
- 维生素A256.04微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C8.97毫克
- 维生素E8.2毫克
- 胡萝卜素11.9微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸17.9毫克
- 钙350.84毫克
- 磷1178.5毫克
- 钾1312.39毫克
- 钠2172.41毫克
- 碘46.46微克
- 镁131.75毫克
- 铁10.57毫克
- 锌10.14毫克
- 硒91.22微克
- 铜1.02毫克
- 锰1.31毫克
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