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类别:贫血食谱,冬季养生食谱,营养不良食谱,明目食谱,接触电离辐射人员食谱, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鱿鱼(干}200克 鸡肉100克 辅料: 柿子椒15克 调料:盐2克 味精2克 胡椒粉1克 碱3克 料酒6克 鸡油15克 指数: 营养8 难易6 时间3 做法步骤：1.鲜红椒洗净，控干水分，切段； 2.鸡脯肉砸成泥； 3.干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净； 4.然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡； 5.如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用； 6.炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥； 7.倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中； 8.汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。 营养成分： - 能量804.33千卡
- 蛋白质140.35克
- 脂肪18.66克
- 碳水化合物18.77克
- 叶酸7.04微克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇1848毫克
- 维生素A50.05微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C19.5毫克
- 维生素E20.17毫克
- 胡萝卜素12微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸15.48毫克
- 钙185.46毫克
- 磷941.8毫克
- 钾2514.9毫克
- 钠2943.37毫克
- 碘12.48微克
- 镁404.46毫克
- 铁9.74毫克
- 锌23.59毫克
- 硒324.16微克
- 铜2.22毫克
- 锰0.42毫克
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