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类别:低温环境作业人群食谱,贫血食谱, 工艺:包裹蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 酸白菜150克 泡椒100克 猪肋条肉（五花肉）400克 调料:盐3克 白砂糖10克 料酒20克 酱油15克 色拉油30克 姜2克 指数: 营养7 难易5 时间3 做法步骤：1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开； 2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净； 3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干； 4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香； 5.放下肉块，煸炒肉块至出油； 6.加入料酒翻炒； 7.加酱油炒匀肉块； 8.加水至肉块刚淹没； 9.加锅盖，用大火将水煮沸； 10.加糖，用勺炒匀； 11.转小火锅盖焖烧； 12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧； 13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧； 14.约10分钟后肉汁呈粘稠状； 15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可； 16.酸菜洗净切粒，泡椒半根切粒。 17.锅烧热加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒匀，加点糖即可。 18.将刈包放锅中蒸热后取出。 19.将酸菜粒及红烧肉加入刈包中即可。 营养成分： - 能量2612.97千卡
- 蛋白质39.72克
- 脂肪266.24克
- 碳水化合物15.4克
- 叶酸0.07微克
- 膳食纤维0.83克
- 胆固醇436毫克
- 维生素A48.06微克
- 维生素C3.08毫克
- 维生素E23毫克
- 胡萝卜素48.4微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸10.77毫克
- 钙109.4毫克
- 磷472.9毫克
- 钾1069.37毫克
- 钠2428.44毫克
- 碘0.36微克
- 镁124.14毫克
- 铁7.93毫克
- 锌7.56毫克
- 硒16.95微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.43毫克
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