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类别:老人食谱,延缓衰老食谱,补虚养身食谱, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 海参（水浸）500克 辅料: 油菜100克 冬笋150克 香菇（干）20克 虾米20克 火腿40克 猪肚75克 鸡肉75克 莲子40克 青豆40克 调料:大葱10克 姜5克 猪油（炼制）150克 香油10克 芡粉5克 酱油15克 盐5克 料酒20克 味精5克 胡椒粉20克 糖色10克 指数: 营养10 难易5 时间3 养颜4 做法步骤：1.葱切段，姜1片切成末。 2.赤参洗净，加清水、葱段，姜片用小火煮5分钟，捞起沥干，在参腹内斜划格纹，备用。 3.冬笋去壳，香菇泡发去蒂；冬笋、香菇、开洋、火腿、猪肚、鸡肉全部切成丁。 4.炒锅中放入猪油，将冬笋、香菇、开洋、火腿、猪肚、鸡肉、青豆、莲子与姜末爆香，再加酱油、盐、酒、味精、胡椒粉、糖色、高汤烧至汁干，盛起。 5.参腹中填入炒熟的原料，置于蒸碗中（参面朝下），入笼蒸1小时。 6.赤参滗出原汁，倒扣在大盘中，原汁入炒锅，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后，加麻油淋在赤参上，赤参旁饰以炒熟的青菜。 营养成分： - 能量2338.4千卡
- 蛋白质107.68克
- 脂肪180.04克
- 碳水化合物94.16克
- 叶酸148.62微克
- 膳食纤维15.76克
- 胆固醇807.1毫克
- 维生素A336微克
- 维生素B60.09毫克
- 维生素C41毫克
- 维生素E22.12毫克
- 胡萝卜素1086.9微克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸20.36毫克
- 钙1630.55毫克
- 磷1157.4毫克
- 钾1738.3毫克
- 钠5376.41毫克
- 碘29.24微克
- 镁483.2毫克
- 铁20.25毫克
- 锌10.16毫克
- 硒72.36微克
- 铜2毫克
- 锰6.48毫克
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