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类别:骨质疏松食谱,动脉硬化食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,老人食谱, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 豆腐(南}400克 辅料: 鸡蛋清25克 蘑菇(鲜蘑}35克 油菜心50克 木耳(水发}15克 紫菜(干}2克 青椒5克 胡萝卜5克 番茄5克 黄瓜5克 调料:味精1克 盐4克 指数: 营养8 难易6 时间6 做法步骤：1.豆腐捏碎，用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸； 2.豆腐茸放精盐及味精拌匀； 3.蛋清用筷子使劲搅打发泡，拌在豆腐里； 4.取一汤盆，盆底涂油，将调好的豆茸倒上，用小刀轻轻刮平； 5.再将青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成所需的各种形状； 6.在豆茸上随意拼摆成图案，上笼蒸七八分钟取出； 7.烧一锅清汤，放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心，倒入大汤盆中； 8.将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中，图案立时浮于汤面上，如同竞放的百花，故名豆腐百花汤。 营养成分： - 能量383.72千卡
- 蛋白质28.89克
- 脂肪23.6克
- 碳水化合物22.78克
- 叶酸108.05微克
- 膳食纤维8.75克
- 维生素A98.36微克
- 维生素B60.2毫克
- 维生素C24.29毫克
- 维生素E24.75毫克
- 胡萝卜素590.65微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸6.09毫克
- 钙525.11毫克
- 磷373.29毫克
- 钾933.07毫克
- 钠1736.8毫克
- 碘87.06微克
- 镁175.3毫克
- 铁8.3毫克
- 锌2.38毫克
- 硒7.56微克
- 铜16.27毫克
- 锰2.56毫克
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