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类别:美国菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,青少年食谱,运动员食谱, 工艺:软炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐 主料: 鸡1250克 辅料: 豌豆250克 胡萝卜150克 芹菜50克 洋葱（白皮）100克 调料:小麦面粉250克 鸡蛋280克 植物油150克 盐5克 发酵粉3克 味精2克 胡椒粉1克 白兰地25克 指数: 营养5 难易5 时间6 做法步骤：1.将鸡宰杀干净后入水煮熟分剁成四块，去皮、去骨，用拍刀拍平，撒盐、胡椒粉、白兰地酒腌渍；胡萝卜、芹菜分别洗净均切成丁。 2.将蛋清用捆条打起，面粉与蛋黄加水和成面糊，放入少许发酵粉。 3.将蛋清轻轻地拌入面糊内，取锅放油加热，用蔬菜（胡萝卜、芹菜）丁、面糊将鸡肉裹上，炸熟上色捞出。 4.将青豌豆兑入其余的面糊拌匀，煎盘放少量油，用小勺将青豌豆面糊挖入煎盘内的成球状，再用锅铲压扁成饼，煎熟，配炸鸡食用。 营养成分： - 能量3721.13千卡
- 蛋白质340.14克
- 脂肪149.72克
- 碳水化合物280.06克
- 叶酸619.09微克
- 膳食纤维20.02克
- 胆固醇2963毫克
- 维生素A2387.8微克
- 维生素B60.18毫克
- 维生素C68.5毫克
- 维生素E19.21毫克
- 胡萝卜素6795.6微克
- 核黄素2.35毫克
- 硫胺素3.26毫克
- 烟酸82.51毫克
- 钙498.42毫克
- 磷3155.3毫克
- 钾5387.27毫克
- 钠3449.37毫克
- 碘87.29微克
- 镁540.52毫克
- 铁31.52毫克
- 锌21.28毫克
- 硒212.17微克
- 铜2.23毫克
- 锰2.98毫克
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