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类别:韩国料理,健脾开胃食谱,清热解毒食谱,青少年食谱, 工艺:腌, 口味:酸咸味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 大白菜(青口}800克 辅料: 苹果300克 胡萝卜50克 调料:大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）3克 盐25克 白砂糖10克 辣椒粉20克 指数: 营养7 难易7 时间1 做法步骤：1.白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）； 2.胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜； 3.次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干； 4.将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱； 5.酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。 营养成分： - 能量384.38千卡
- 蛋白质15.78克
- 脂肪3.48克
- 碳水化合物92.64克
- 叶酸23.2微克
- 膳食纤维20.58克
- 维生素A1084.8微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C243.36毫克
- 维生素E12.54毫克
- 胡萝卜素6532微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸5.75毫克
- 钙356.67毫克
- 磷357.61毫克
- 钾1487.91毫克
- 钠10278.2毫克
- 镁141.63毫克
- 铁11.75毫克
- 锌6.02毫克
- 硒5.8微克
- 铜0.79毫克
- 锰2.08毫克
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