 类别:低温环境作业人群食谱,青少年食谱,高原环境人群食谱,肢寒畏冷食谱,营养不良食谱, 工艺:红烧, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 牛腩（腰窝）600克 辅料: 红萝卜50克 油菜50克 调料:大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 酱油50克 白砂糖10克 料酒30克 八角3克 糖色10克 淀粉(蚕豆}5克 植物油30克 指数: 营养8 难易7 时间6 养颜3 做法步骤：1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时； 2.捞出沥干，待冷后切3厘米段； 3.留1碗原汁备用； 4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮； 5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止； 6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀； 7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。 营养成分： - 能量2128.05千卡
- 蛋白质107.76克
- 脂肪176.44克
- 碳水化合物30.43克
- 叶酸51.58微克
- 膳食纤维3.1克
- 胆固醇264毫克
- 维生素A56.66微克
- 维生素B60.62毫克
- 维生素C21.05毫克
- 维生素E1.18毫克
- 胡萝卜素340.8微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸14.69毫克
- 钙113.58毫克
- 磷156.62毫克
- 钾411.76毫克
- 钠2943.93毫克
- 碘1.2微克
- 镁108.64毫克
- 铁10.61毫克
- 锌17.43毫克
- 硒20.81微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.34毫克
| 
