|
类别:学龄期儿童食谱,学龄前儿童食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,增肥食谱, 工艺:炸, 口味:蒜香味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 茄子(紫皮、长}300克 辅料: 大蒜（白皮）20克 青椒25克 柿子椒25克 洋葱（白皮）30克 猪肉(肥瘦}300克 鸡蛋100克 调料:料酒15克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 鱼露10克 胡椒粉2克 大葱10克 姜5克 淀粉(玉米}30克 色拉油120克 指数: 营养7 难易6 时间5 做法步骤：1.将茄子切成圆柱形，再切成夹刀片（即第一刀不断，第二刀一切到底）； 2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉调匀成鸡蛋糊； 3.猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜，打上劲； 4.做成馅后，裹上鸡蛋糊，放在茄夹内； 5.青、红椒、葱分别洗净切粒； 6.炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至五成热时倒入蒜末炸至金黄色； 7.锅上火放油烧至四五成热时，下入裹上鸡蛋糊、镶入肉馅的茄夹，炸至金黄色捞出； 8.待油温至七成热时，复炸； 9.再将蒜末炸成金黄色； 10.将锅再次上火，下入底油、放入青、红椒粒、葱头和蒜，煸香； 11.下入茄夹，烹入料酒、盐、味精、鱼露、糖，打上明油出锅。 营养成分： - 能量2609.55千卡
- 蛋白质59.21克
- 脂肪240.08克
- 碳水化合物67.74克
- 叶酸135.83微克
- 膳食纤维7.32克
- 胆固醇825毫克
- 维生素A400.1微克
- 维生素B60.23毫克
- 维生素C75.8毫克
- 维生素E90.05毫克
- 胡萝卜素672.1微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸13.49毫克
- 钙275.29毫克
- 磷755.03毫克
- 钾1346.11毫克
- 钠2469.63毫克
- 碘30.12微克
- 镁123.16毫克
- 铁10.7毫克
- 锌9.72毫克
- 硒53.53微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.93毫克
| 
