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类别:幼儿食谱,补虚养身食谱, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 野鸭800克 芥菜100克 冬笋100克 鸡胸脯肉100克 调料:盐3克 黄酒100克 味精5克 大葱15克 姜10克 指数: 营养8 难易5 时间4 做法步骤：1.野鸭洗净，放入汤锅内，加入清水、葱、姜、黄酒（50克），置火上煮至六成熟取出，拆下鸭脯肉，切成大片，整齐地放在大汤碗内的一边。 2.雪里蕻（芥菜）洗净，用水清泡去部分咸味，切成8厘米的长段，用开水焯一下捞出，同雪里蕻一起放汤碗内的另一边。 3.将鸭脯斩成末，放入汤碗内，加入黄酒、清水150克、葱、姜，用手挤出血水备用。 4.汤锅内放入鸡置火上，烧至滚开后倒入鸡脯肉血水，转小火将鸡汤吊清，滤去肉渣，将鸡汤倒入大汤碗内，加入细盐、味精、黄酒50克、葱、姜，加盖后继续上笼蒸烂取出，除去葱姜，原汤碗上桌即成。 营养成分： - 能量283.95千卡
- 蛋白质29.48克
- 脂肪5.62克
- 碳水化合物16.92克
- 叶酸84.68微克
- 膳食纤维3.03克
- 胆固醇82毫克
- 维生素A85.45微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C32.85毫克
- 维生素E0.96毫克
- 胡萝卜素416.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸12.57毫克
- 钙313.81毫克
- 磷344.45毫克
- 钾691.62毫克
- 钠1660.26毫克
- 镁74.21毫克
- 铁4.82毫克
- 锌1.83毫克
- 硒12.03微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.11毫克
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