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类别:孕妇食谱,秋季养生食谱,学龄期儿童食谱,营养不良食谱, 工艺:煮, 口味:清香味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 大黄鱼500克 豆腐(北}160克 香菇（干）50克 冬笋50克 辅料: 火腿20克 鸡蛋135克 鲜菊花10克 调料:淀粉(玉米}15克 色拉油5克 香菜5克 香油3克 盐3克 胡椒粉1克 酱油6克 料酒4克 醋4克 大葱4克 姜5克 指数: 营养8 难易5 时间6 做法步骤：1.黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净； 2.葱、姜洗净切片备用； 3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用； 4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝； 5.冬笋洗净切成丝； 6.熟火腿也切成细丝； 7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用； 8.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味； 9.炒锅烧热，加以拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸； 10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸； 11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘； 12.撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。 营养成分： - 能量1098.55千卡
- 蛋白质137.24克
- 脂肪46.76克
- 碳水化合物62.42克
- 叶酸297.71微克
- 膳食纤维21.02克
- 胆固醇797.55毫克
- 维生素A402.69微克
- 维生素B60.1毫克
- 维生素C5.72毫克
- 维生素E27.72毫克
- 胡萝卜素167.66微克
- 核黄素1.62毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸22.11毫克
- 钙579.29毫克
- 磷1468.15毫克
- 钾2014.47毫克
- 钠2630.42毫克
- 碘37.74微克
- 镁401.61毫克
- 铁15.84毫克
- 锌10.54毫克
- 硒241.4微克
- 铜1.07毫克
- 锰3.4毫克
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